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为什么自己做的凉拌菜不好吃?可能是因为你的凉菜酱料没调好为什么自己做的凉拌菜不好吃?可能是因为你的凉菜酱料没调好在目前的季节中我相信只要一提起凉菜很多人的口水可能就一下子全下来了,特别是现在的天气已经越来越热了,也到了吃凉菜的大好时节。其实到市场上仔细看看就会发现,市场上买的凉菜还真心的就不少,而且各个看上去都色泽鲜美,看上去就是特别有食欲的感觉,并且味道也不贵。但还是那个老生常谈的问题,就算再好吃也不是自己动手拌出来的,所以在卫生上还是很不让人放心,因此很多人还是会选择自己在家拌凉菜。但是在家拌凉菜所面临的最重要的问题就是味道,虽然说自己拌凉菜安全是安全了,可同样也失去了它动人的味道。那么为什么自己做的凉拌菜不好吃?可能是因为你的凉菜酱料没调好。其实凉菜这种东西是否美味最主要的还是它的酱料,酱料可以说是一道拌菜的灵魂所在,基本要是酱料调的不好,那么这道凉菜做出来的效果也就不会好吃了,并且调过酱料的也都知道,这酱料想要好吃其实一点也不简单。很多人在调制酱料的时候只会简单的在其中加入一点生抽,不得不说这可以说是调制酱料最典型的错误了,因为用这种方法调制出来的酱料真的是一点都不好吃。其原因就是生抽这种酱油的味道非常的重,而且要是只加生抽的话味道也非常单一,一点也不好吃。接下来我

就交给大家一个调制酱料的方法,以后就不要只往酱料里加生抽了,因为这样做是大错特错的。其实调制酱料这东西是非常具有地区性的,比方说云贵川这一带调制酱料的时候就喜欢往里面加辣椒和花椒,所以他们拌出的凉菜口味基本都是那种又麻又辣的,颇具特色。另外如果你去过江浙一带的话,你就会发现他们的凉菜突出来的一个字,那就是酸,口味虽说比较单一可味道却不算差。而你要是想要自己调制出味道超好的酱料的话,那么你就需要准备香菜、芝麻、小米椒、小蒜等材料。之所以要准备这些的材料,目的就是为了让你的酱料口味更加的丰富,这样就不会出现那种口味单一的情况了。而我们在调制的时候只要将这几种材料放在一起,然后再用干辣椒加上热油做成辣椒油淋在酱料中,那么酱料所表现出来的色香味就会达到极致,而用这种酱料调制出来的凉菜也可以赢得人们的认可。

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